早食いと血糖値スパイク｜ゆっくり食べると何が変わる？

食後に眠くなったり、だるさを感じたり——その背景に「血糖値の急な上下動」がある場合があります。食べる速さは、この血糖値の動きにも関わっていると考えられています。

血糖値スパイクとは

食事をすると血糖値（血液中のブドウ糖の濃度）は上がりますが、短時間で急上昇し、その後急降下する動きを血糖値スパイクと呼びます。急な変動は体に負担をかけ、食後の眠気やだるさ、長期的には健康リスクとの関連も指摘されています。

同じ食事でも、速いペースで一気に食べると糖が一度に吸収されやすく、血糖値が急上昇しやすくなります。逆にゆっくり時間をかけて食べると、吸収がゆるやかになり、急なピークを抑えやすいと考えられています。

「何を食べるか」だけでなく「どう食べるか」も血糖値に影響します。ゆっくり・よく噛むは、特別な道具なしで今日からできる対策です。

※持病がある方や血糖管理が必要な方は、必ず主治医の指導を優先してください。

出典・参考